保持水果新鮮的7種方法

新鮮水果的營養價值很高，對身體有益之外，更是受歡迎的餐前或餐後「甜點」，水果鮮甜可口，使不少人都會將它取代零食，同時保持日常飲食中達到飲食均衡的目標。然而，保持水果新鮮亦是個挑戰，因為它們的自然熟成的過程會導致保質期有限。接下來，本文將分享7個保持水果新鮮的要點。難度您不想學習如何延長鮮果的壽命，確保你可長時間地品嘗到自然的美味？

如何使你的水果保持較長時間的新鮮度

• 了解水果的食用期限

要是想水果可以保持新鮮，第一步就是要了解水果的食用期限。這是什麽意思？不同的水果，由於其不同性質，在採收或購買後可存放的時間各異。有些水果，如莓果和桃子，保質期較短，採收或購買後應盡快食用。另一方面，蘋果和柑橘類水果往往可存放更長的時間。當您知道水果的平均食用期限時，便可視乎家中的存放空間及進食份量等因素，來有計劃地安排採購及存放水果時的安排，避免浪費同時亦是更有效率地為水果進行保鮮。

• 最佳的儲存條件

不同的水果有最適合它們的儲存條件。例如，熱帶水果不能承受急速的溫度變化，溫度是會影響它們熟成的速度，會使它們容易出現過熟的情況。因此，當要存放熱帶水果時，要避免任何溫度變化。

例如︰為了保持香蕉的新鮮，最好在室溫下儲存，直到它們熟成，然後才將它們放到雪櫃內，這個方式可延長它的食用期限。同樣地，木瓜和牛油果的存放方式也是同樣，擺放在室溫及通風的地方，直到它們達到所需的熟度，便可放在雪櫃來多放幾天。

柑橘類水果則比較耐放，因為它們有天然的保護層–果皮，來幫助它們保持新鮮。然而，為了最大限度地延長它們的食用期限，請將橙子和葡萄柚放在雪櫃中。如果你不喜歡你的水果失去水份、變乾，就避免讓它們長時間暴露在空氣中。

在正確存放的時間下，蘋果和梨都可長久地保持新鮮。您可以把它們放在雪櫃中，但要記得把它們與其他水果分開存放。因它們會釋放出一種叫做 “乙烯 “的氣體，這種氣體會使其他水果更快熟成，甚至腐爛。另外，在存放前要檢查蘋果和梨是否有任何瘀傷或瑕疵，以防止進一步變質。

• 分類和檢查

為了避免變質，建議先食用已熟透的生果。但總不能每次想吃水果時，才找遍店內熟成程度剛好的水果吧。當您在超市買入批量及不同種類的水果時，最好的方式是按照水果的熟成程度及品種來分類擺放。而在存放水果時，您可先檢查它們有否有任何損壞或過熟的情況。之後，您可將任何有淤青或變質的水果額外處理，或已發霉的就一定要掉棄，以防止它們影響其他水果。

• 輕拿輕放

為使新鮮水果處於最佳狀態，處理它們就像處理雞蛋一樣。這可能不是那麽明顯，但損傷不僅影響水果的外觀，也會加速變質。通過輕柔地處理水果，你可以最大限度地減少瘀傷並延長其保質期。所以，您要小心地放置生果，避免擠壓或掉落，來保持水果的完整。

此外，將水果擺成單層，而不是把它們堆在一起，也是另一個較好的放置方法。疊放水果會給水果帶來壓力，造成瘀傷和加速變質。如果你沒有足夠的空間或水果實在太多，可以考慮使用容器或托盤，而不是直接堆放水果，以保持單層排列。這種方式有助於確保每個水果有通風的環境，減少損壞的風險。

• 分開擺放會產生乙烯的水果

正如本文前面提及，有一些水果會釋放一種叫乙烯的天然植物激素，導致其他水果快速熟成。而最簡單的解決辦法就是讓它們與其他水果互相遠離。而會釋放乙烯的生果包括香蕉、蘋果、牛油果及蕃茄等。而對乙烯敏感的水果應遠離以上生果，而會受乙烯所影響的水果有莓果、提子、甜瓜、柑橘類水果等。

• 食用前要清洗

在食用鮮果前，有件事你應該一直做；清洗它們。你不希望留下任何可能存在於表面的污垢、農藥和細菌。清洗水果有助於你減少患上食源性疾病的風險。為了有效地清洗水果，請在流動的清水下沖洗它們，用你的手或軟刷輕輕擦拭表面。洗完後徹底擦乾水果，防止黴菌生長或腐爛。

• 長期儲存的須冷凍

冷凍是長期儲存水果的最佳方法之一。它既能保持其新鮮度，又能保持其營養價值。冷凍不僅能減緩熟成，還能幫助水果保持其質地和風味。 然而，當冷凍水果時，如果你不適當地包裝它們，它們可能會因低溫而凍傷。因此，最好使用不透氣的容器或密實袋，而在密封前盡可能多地去除空氣。

另外，在包裝上可貼上水果種類和冷凍日期的標籤，這樣你就不必打開容器就知道當中所存放的水果。順便提及，有些水果並不建議冷凍。它們在解凍後容易變得黏稠，失去口感，例如︰西瓜、柑橘類水果和青瓜。

記住要小心處理水果，避免粗暴處理或堆放，以盡量減少瘀傷和損壞。你所要做的就是遵循這些提示，你可以在更長時間內充分享受新鮮水果的自然風味、口感和營養成份。