富含維他命C的生果及更好吸收維他命C的方法

維他命C，也被專家稱為抗壞血酸，是一種對於支持我們的免疫力健康和整體健康至關重要的重要營養素。然而，這種必需維他命是屬於水溶性維他命。這就意味著我們的身體無法儲存這種維他命C，因此需要每天透過食用含有它的食物來補充。奇異果是維他命C的最佳來源之一。在本文中，我們將探討其他富含維他命C的頂級生果，以及如何在你的飲食中有效攝取這種不可或缺的營養素，增強你的免疫力和抵抗力。

了解維他命C及其益處

維他命C是身體執行一些重要功能所需的營養素之一。維他命C的好處之一是其強大的抗氧化特性，這也是它能夠保護我們的細胞免受有害自由基造成損害的原因。此外，維他命C也是膠原蛋白合成的成分，而膠原蛋白是一種對於皮膚、骨骼和結締組織的健康至關重要的蛋白質

維他命C最著名的好處之一是它對免疫力系統的支持能力。它有助於增強白細胞的產生和功能，而白細胞則負責抵抗感染和疾病。經常食用富含維他命C的食物有助於減少普通感冒和流感的持續時間和嚴重程度。

維他命C還有助於增強植物來源鐵的吸收，成為素食者或純素食者的重要營養素。它有助於將鐵轉化為更容易被人體吸收的形式，從而預防缺鐵性貧血。

頂級富含維他命C的生果

雖然維他命C可以從多種來源獲取，但生果是最佳的天然選擇。讓我們探索一些富含維他命C的頂級生果，並探索將它們納入你的飲食的創意方法。

• 橙

即使在柑橘類生果中，橙子的維他命C含量仍然尤為突出，一個中等大小的橙子含有約70毫克維他命C，這已經超過了通常建議的每日維他命攝入量。橙子不僅富含維他命C，而且味道清爽。更有理由經常食用這種神奇的生果。橙子的用途也很廣泛，是的，我們有一些想法。你可以將它們作為快餐享用，榨取美味的果汁，或將其多汁的部分用於沙律。

• 奇異果

奇異果的個頭可能很小，但就營養成分而言，尤其是維他命C含量而言，它們卻並不小。平均一個奇異果提供約64毫克維他命C。奇異果還提供額外的營養價值，包括膳食纖維、鉀和抗氧化劑。要享用奇異果，你只需將其切成兩半，然後用勺子挖出果肉，或者將其切片並添加到生果沙律、冰沙或乳酪中，你就可以享受美味了！

• 士多啤梨

士多啤梨確實是一種美味佳餚，同時也是身體維他命C的重要來源。一杯士多啤梨可提供高達85毫克的維他命C，以及豐富的抗氧化劑。這些抗氧化劑有助於保護身體免受氧化應激並促進整體健康。你可以將士多啤梨作為美味的小吃食用，但你還有其他選擇。你還可以將它們融入你最喜愛的食譜中，例如沙律、甜點或冰沙。

如何增強維他命C的吸收

• 配合富含鐵質的食物

如果你希望維他命C在你的身體中更好地發揮功能，那麼每當可能，請將它與富含鐵的食物搭配食用。這是因為，如前面所提到的，維他命C有助於促進鐵的吸收。因此，當你在飲食中攝取植物來源的鐵時，同時搭配維他命C，可以更好地吸收這些鐵分子。例如，在沙律中將菠菜與切片的橙子結合，或在你的扁豆咖哩中喝一杯新鮮榨汁的橙汁。這些組合不僅美味，還能最大程度地促進維他命C和鐵的吸收。

• 烹飪技巧

維他命C是一種對熱敏感的維他命，但有一些技巧可以幫助你在烹調後保留更多的營養成分。例如，輕輕蒸或炒維他命C豐富的生果，如西蘭花或甜椒，可以幫助保留它們大部分的維他命C含量。這樣，你可以享受烹調過的生果帶來的好處，而不必犧牲它們的維他命C含量。

• 避免過熱和長時間暴曨

過高的溫度和長時間的烹調會導致維他命C的降解。如果你希望最大程度地減少這種損失，重要的是避免過度烹調或讓你的生果長時間暴露於高溫和水中。相反，請選擇快炒或輕微烘烤等快速烹調方法，來保留生果的營養成分。食用生的或輕微烹調過的生果，將有助於你從中攝取所有的營養素。

在飲食中加入富含維他命C 的生果的方法

• 新鮮生果沙律

正在尋找一種色彩繽紛、美味可口的方式來組合不同富含維他命C的生果嗎？嘗試新鮮生果沙律！將橙、奇異果、士多啤梨和其他你喜愛的生果混合在一起，製作美味的混合物。如果需要，你還可以添加少量堅果或種子以增加質地和營養。淋上淡淡的蜂蜜酸橙醬或一塊希臘乳酪，使其味道更加清爽。

• 生果冰沙和果汁

冰沙和果汁是將維他命C添加到日常飲食中的健康且簡單的方法。將橙子、奇異果和士多啤梨混合在一起，製成美味、可口且營養豐富的果汁。你還可以嘗試其他生果，如菠蘿、芒果或番石榴，看看你喜歡什麼。為了使果汁對身體更有營養，請在攪拌機中添加一把菠菜或羽衣甘藍。