保持水果新鮮的7種方法
新鮮水果的營養價值很高,對身體有益之外,更是受歡迎的餐前或餐後「甜點」,水果鮮甜可口,使不少人都會將它取代零食,同時保持日常飲食中達到飲食均衡的目標。然而,保持水果新鮮亦是個挑戰,因為它們的自然熟成的過程會導致保質期有限。接下來,本文將分享7個保持水果新鮮的要點。難度您不想學習如何延長鮮果的壽命,確保你可長時間地品嘗到自然的美味? 如何使你的水果保持較長時間的新鮮度 了解水果的食用期限 要是想水果可以保持新鮮,第一步就是要了解水果的食用期限。這是什麽意思?不同的水果,由於其不同性質,在採收或購買後可存放的時間各異。有些水果,如莓果和桃子,保質期較短,採收或購買後應盡快食用。另一方面,蘋果和柑橘類水果往往可存放更長的時間。當您知道水果的平均食用期限時,便可視乎家中的存放空間及進食份量等因素,來有計劃地安排採購及存放水果時的安排,避免浪費同時亦是更有效率地為水果進行保鮮。 最佳的儲存條件 不同的水果有最適合它們的儲存條件。例如,熱帶水果不能承受急速的溫度變化,溫度是會影響它們熟成的速度,會使它們容易出現過熟的情況。因此,當要存放熱帶水果時,要避免任何溫度變化。 例如︰為了保持香蕉的新鮮,最好在室溫下儲存,直到它們熟成,然後才將它們放到雪櫃內,這個方式可延長它的食用期限。同樣地,木瓜和牛油果的存放方式也是同樣,擺放在室溫及通風的地方,直到它們達到所需的熟度,便可放在雪櫃來多放幾天。 柑橘類水果則比較耐放,因為它們有天然的保護層–果皮,來幫助它們保持新鮮。然而,為了最大限度地延長它們的食用期限,請將橙子和葡萄柚放在雪櫃中。如果你不喜歡你的水果失去水份、變乾,就避免讓它們長時間暴露在空氣中。 在正確存放的時間下,蘋果和梨都可長久地保持新鮮。您可以把它們放在雪櫃中,但要記得把它們與其他水果分開存放。因它們會釋放出一種叫做 “乙烯 “的氣體,這種氣體會使其他水果更快熟成,甚至腐爛。另外,在存放前要檢查蘋果和梨是否有任何瘀傷或瑕疵,以防止進一步變質。 分類和檢查 為了避免變質,建議先食用已熟透的生果。但總不能每次想吃水果時,才找遍店內熟成程度剛好的水果吧。當您在超市買入批量及不同種類的水果時,最好的方式是按照水果的熟成程度及品種來分類擺放。而在存放水果時,您可先檢查它們有否有任何損壞或過熟的情況。之後,您可將任何有淤青或變質的水果額外處理,或已發霉的就一定要掉棄,以防止它們影響其他水果。 輕拿輕放 為使新鮮水果處於最佳狀態,處理它們就像處理雞蛋一樣。這可能不是那麽明顯,但損傷不僅影響水果的外觀,也會加速變質。通過輕柔地處理水果,你可以最大限度地減少瘀傷並延長其保質期。所以,您要小心地放置生果,避免擠壓或掉落,來保持水果的完整。 此外,將水果擺成單層,而不是把它們堆在一起,也是另一個較好的放置方法。疊放水果會給水果帶來壓力,造成瘀傷和加速變質。如果你沒有足夠的空間或水果實在太多,可以考慮使用容器或托盤,而不是直接堆放水果,以保持單層排列。這種方式有助於確保每個水果有通風的環境,減少損壞的風險。 分開擺放會產生乙烯的水果 正如本文前面提及,有一些水果會釋放一種叫乙烯的天然植物激素,導致其他水果快速熟成。而最簡單的解決辦法就是讓它們與其他水果互相遠離。而會釋放乙烯的生果包括香蕉、蘋果、牛油果及蕃茄等。而對乙烯敏感的水果應遠離以上生果,而會受乙烯所影響的水果有莓果、提子、甜瓜、柑橘類水果等。 食用前要清洗 在食用鮮果前,有件事你應該一直做;清洗它們。你不希望留下任何可能存在於表面的污垢、農藥和細菌。清洗水果有助於你減少患上食源性疾病的風險。為了有效地清洗水果,請在流動的清水下沖洗它們,用你的手或軟刷輕輕擦拭表面。洗完後徹底擦乾水果,防止黴菌生長或腐爛。 ...
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